①不可逆性抑制：抑制剂与酶以共价键结合使酶失去活性，不能用透析法除去抑制剂使酶活性恢复，这种抑制称为不可逆性抑制。它的特点是抑制剂浓度越高，抑制作用时间越长，抑制作用越强。有机磷农药（农药1059、敌百虫等）中毒是不可逆性抑制，它主要是能特异地与胆碱酯酶活性中心的丝氨酸羟基结合，使酶失活。环球网校整理
②可逆性抑制：抑制剂以非共价键与酶结合，使其活性降低或失活，可用透析法除去抑制剂，这种抑制作用称为可逆性抑制作用。它又分为：竞争性抑制作用和非竞争性抑制作用两种。
例题（单选）：酶促反应中决定酶专一性的部分是
A  酶蛋白       B  辅基或辅酶    C  金属离子        D  底物       E  催化基团
答案：A

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（四）维生素
同学们应重点掌握：1．脂溶性维生素
（1）维生素A的生理功能及缺乏症（2）维生素D的生理功能及缺乏症（3）维生素E的生理功能
2．水溶性维生素（1）维生素B1的生理功能及缺乏症（2）维生素B2的生理功能及缺乏症
（3）维生素PP的生理功能及缺乏症（4）维生素B6的生理功能
（5）维生素B1与B2、叶酸的生理功能及缺乏症（6）维生素C的生理功能及缺乏症

维生素是各种生物维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。通常按溶解性分为脂溶性维生素及水溶性维生素两大类。
1．脂溶性维生素
脂溶性维生素包括维生素A、D、E及K等。
（1）维生素A的生理功能及缺乏病环球网校整理
①生理功能：
1）构成视觉细胞内感光物质：人视网膜上视杆细胞内含的感光物质是视紫红质，它是由视蛋白和11―顺视黄醛结合而成。11―顺视黄醛是维生素A的重要形式。
2）维持上皮组织结构的完整和健全：维生素A能促进上皮细胞中糖蛋白的合成，糖蛋白是细胞膜结构的组成成分，与细胞的结构和分泌功能有关。
3）促进生长发育：维生素A能够影响细胞分化，促进生长和发育，缺乏时可引起生长停顿，发育不良。
②缺乏症：环球网校整理
缺乏维生素A时，上皮细胞分泌粘液的能力丧失，出现上皮干燥、增生及角化、脱屑，其中以眼、呼吸道、消化道、尿道及生殖道粘膜最为显著，如果泪腺上皮受波及，会造成干眼病，严重缺乏时，可导致角膜软化病和出现夜盲症。
（2）维生素D的生理功能及缺乏症
①维生素D的活性形式
维生素D为类固醇衍生物，以维生素D2(麦角钙化醇)和D3(胆钙化醇)最为重要。维生素D3本身无生物活性，必须在肝、肾中经两次羟化反应生成1，25-二羟维生素D3才能发挥其生理功能。所以1，25-二羟维生素D3是维生素D的活性形式。
②生理功能环球网校整理
它的主要功能是促进小肠中钙结合蛋白的合成。进而促进小肠对钙、磷的吸收，提高血浆钙、磷的含量，有利于骨的钙化。
③缺乏症：维生素D缺乏时，儿童可发生佝偻病，成人易发生骨软化症
（3）维生素E的生理功能
①抗氧化作用
维生素E可阻断体内过氧化氢及氧自由基对生物膜磷脂中多不饱和脂肪酸的过氧化作用，减少过氧化脂质的合成，保护生物膜的结构与功能。维生素E还可减少各组织细胞内脂褐素的产生，从而延缓衰老过程。


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