A1型题1
一、A1型题
1．鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
A．角膜透明
B．鳃鲜红
C．鱼鳞紧贴完整
D．肌肉无弹性、鱼体变软
E．鱼腹未膨胀

正确答案:D　解题思路：鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，手持鱼身时，尾部下垂，按压肌肉不凹陷、鳃紧闭、口不张、体表有光泽、眼球光亮是鲜鱼的标志。
 
2．高温作业指工作地点有生产性热源，其气温等于或高于本地区夏季室外通风设计计算温度多少的作业
A．0.2℃
B．0.2℃以上
C．1℃
D．1℃以上
E．2℃

正确答案:E　解题思路：高温作业指工作地点有生产性热源，其气温等于或高于本地区夏季室外通风设计计算温度2℃的作业。
 
3．食品包装材料的卫生问题会直接影响食品的卫生质量，高分子类化合物包装材料的卫生问题主要有
A．聚合不充分的低聚合物的毒性
B．低分子降解产物的毒性
C．未参与聚合的游离单体的毒性
D．添加剂的毒性
E．以上都是

正确答案:E　解题思路：高分子类化合物包装材料的卫生问题主要有聚合不充分的低聚合物的毒性、低分子降解产物的毒性、未参与聚合的游离单体的毒性和添加剂的毒性。
 
4．马口铁食品罐由于各种原因通常会产生一些现象，哪些是异常现象
A．瘪听
B．胖听
C．锈听
D．漏听
E．以上都有

正确答案:E　解题思路：马口铁食品罐由于各种原因通常会产生瘪听、胖听、锈听和漏听一些异常现象，生物性胖听是由于杀菌不彻底残留的微生物或从裂缝进入的微生物繁殖产气的结果，此类胖听常为两端突起，叩击有明显鼓音，保温试验中胖听增大，穿洞有腐败味气体逸出。
 
5．我国发展城市社区卫生服务，将社区卫生服务机构列为定点医疗机构，要求首诊在社区，实行逐级转诊制度，这是体现了社区卫生服务的哪种特点
A．综合性服务
B．可持续性服务
C．可及性服务
D．基层医疗服务
E．家庭为单位的服务

正确答案:D　解题思路：首诊在社区、实行逐级转诊，体现了全科医生守门人的角色，将居民常见的健康问题在社区内得到解决，主要体现了社区卫生服务是一种基层医疗服务的特点。