考前冲刺（三）
一、A1型题
1．食品卫生行政处罚决定书如果采取公告送达方式时，在公告发出之日起应经过多少天才视为送达
A．20d
B．30d
C．40d
D．50d
E．60d

正确答案:E　解题思路：食品卫生行政处罚决定书如果采取公告送达方式时，在公告发出之日起应经过60d才视为送达。
 
2．食品卫生监督管理人员滥用职权，玩忽职守，营私舞弊，造成重大事故，构成犯罪的，应由谁追究刑事责任
A．卫生行政部门
B．责任人的单位
C．卫生防疫部门
D．公安部门
E．人民法院

正确答案:E　解题思路：食品卫生监督管理人员滥用职权，玩忽职守，营私舞弊，造成重大事故，构成犯罪的，应由人民法院追究刑事责任。
 
3．预防职业中毒的中心环节是
A．通风排毒
B．个人防护
C．降低空气中毒物浓度
D．安全生产管理
E．个人卫生

正确答案:C　解题思路：降低空气中毒物浓度是预防职业中毒的中心环节。
 
4．违反《食品卫生法》，依据违法所得进行处罚的范围是
A．1～3倍
B．1～5倍
C．1～6倍
D．1～8倍
E．1～10倍

正确答案:B　解题思路：违反《食品卫生法》，依据违法所得进行处罚的范围是1～5倍。
 
5．被告在行政诉讼中能否向原告和证人收集证据
A．可以
B．有时可以，有时不行
C．特殊情况下可以
D．不可以
E．B+C

正确答案:D　解题思路：被告在行政诉讼中不可以向原告和证人收集证据。
 
二、B型题
（6-7题共用备选答案）
A．啤酒
B．饴糖
C．食醋
D．酒精
E．腌菜
 6．酵母与霉菌混合使用的发酵制品
  7．单用霉菌进行发酵的制品
 
 

正确答案:6.D,7.B　解题思路：酵母与霉菌混合使用的发酵制品是酒精；单用霉菌进行发酵的制品饴糖。
 
（8-9题共用备选答案）
A．木薯类
B．大麦
C．糯米
D．薯类
E．小麦
 8．什么原料制出的酒，其甲醇含量较高
  9．什么原料制出的酒，其氢氰酸含量高
 
 

正确答案:8.D,9.A　解题思路：酒中的甲醇来自酒原辅料（薯干、马铃薯和水果等）中的果胶；以木薯或果仁为原料制酒时原料中的氰苷经水解后产生氢氰酸。
 
三、X型题
10．食品生产经营人员的主要法律义务是
A．接受健康检查和食品卫生知识培训
B．保持个人卫生
C．做好社会卫生宣传
D．按规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品
E．不加工、不销售不符合食品卫生标准或卫生要求的食品

正确答案:ABDE　解题思路：食品生产经营人员的主要法律义务是接受健康检查和食品卫生知识培训、按规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品、不加工、不销售不符合食品卫生标准或卫生要求的食品和保持个人卫生。
 
11．集中式供水水源的选择原则有
A．水量充足
B．水质良好
C．技术经济上合理
D．用水方便
E．便于防护

正确答案:ABCE　解题思路：集中式供水水源选择有以下几个原则水量充足、水质良好、便于防护和技术经济上合理。
 
12．聚氯乙烯塑料制品的主要卫生问题是
A．氯乙烯单体和在体内的降解产物
B．采用乙烯法生产中产生的卤代烃化合物
C．增塑剂的迁移
D．聚丙烯
E．急性毒性

正确答案:ABC　解题思路：聚氯乙烯塑料制品的主要卫生问题是氯乙烯单体和在体内的降解产物、采用乙烯法生产中产生的卤代烃化合物和增塑剂的迁移。
 
13．关于职业流行病学调查的论述，正确的是
A．主要是在接触群体中，研究有害因素与健康损害之间的联系和因果关系
B．常采用断面调查、病例一对照和队列调查方法
C．鉴定劳动卫生工作质量，评价预防措施效果
D．研究职业性损害在人群中的分布和发生、发展规律
E．直接检查和治疗职业病患者

正确答案:ABCD　解题思路：职业流行病学主要是在接触群体中，研究有害因素与健康损害之间的联系和因果关系，研究职业性损害在人群中的分布和发生、发展规律并鉴定劳动卫生工作质量，评价预防措施效果。常采用断面调查、病例一对照和队列调查方法。
 
14．现场行政处罚决定书应当载明
A．当事人违法行为，行政处罚依据
B．卫生行政机关名称
C．行政机关法人代表签字
D．具体处罚决定、时间、地点
E．执行人员签名或盖章

正确答案:ABDE　解题思路：现场行政处罚决定书应当载明当事人违法行为，行政处罚依据、卫生行政机关名称、具体处罚决定、时间、地点和执行人员签名或盖章。