考前冲刺（二）
一、A1型题
1．黄曲霉毒素的卫生检验计量是
A．g/kg
B．mg/kg
C．μg/kg
D．mol／L
E．μg/kg

正确答案:C　解题思路：黄曲霉毒素的卫生检验计量是以μg/kg计，因为该毒素毒性极强。
 
2．饮用水卫生标准中没规定的毒理学指标是
A．铅
B．汞
C．铬
D．锰
E．硒

正确答案:D　解题思路：饮用水卫生标准中没有对锰的含量做出规定。
 
3．食品生产经营单位的负责人的考试题目由____拟定
A．县以上卫生行政机构
B．县以上卫生防疫站
C．地（市）级卫生防疫站
D．省级食品卫生监督机构
E．食品企业

正确答案:D　解题思路：食品生产经营单位的负责人的考试题目由省级食品卫生监督机构拟定。
 
4．食品卫生监督职责的承担者是
A．各级卫生行政部门
B．各级工商管理部门
C．各级技术监督部门
D．各级人民政府
E．各级公安部门

正确答案:A　解题思路：食品卫生监督职责的承担者是各级卫生行政部门。
 
5．食品卫生监测的含义是
A．对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B．对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
C．运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
D．对科研、调查等目的而进行的采样检验
E．以上含义都不正确

正确答案:C　解题思路：食品卫生监测的含义是运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况。
 
二、B型题
（6-7题共用备选答案）
A．5人
B．8人
C．10人
D．15～20人
E．20～25人
 6．食品企业的洗手设施按多少人配置一个脚踏开关式水龙头
  7．食品企业的淋浴室内要按多少人设置一个淋浴器
 
 

正确答案:6.C,7.E　解题思路：食品企业的洗手设施按10人配置一个脚踏开关式水龙头；淋浴室内要按20～25人设置一个淋浴器。
 
（8-10题共用备选答案）
A．矽尘
B．煤尘
C．苯及苯的同系物
D．石棉尘
E．锰
 8．电焊作业可接触
  9．油漆作业主要接触
  10．隧道开凿主要接触
 
 

正确答案:8.E,9.C,10.A　解题思路：电焊作业可接触锰；油漆作业主要接触苯及苯的同系物；隧道开凿主要接触矽尘。
 
三、X型题
11．高温作业的主要类型有
A．高温、强辐射作业
B．高温、高湿作业
C．长时间连续作业
D．夏季露天作业
E．以上都不是

正确答案:ABD　解题思路：高温作业的主要类型有高温、强辐射作业，高温、高湿作业和夏季露天作业。
 
12．食品生产车间铺设地面材料的特点
A．不吸水
B．不渗水
C．无毒
D．光滑
E．耐腐蚀

正确答案:ABCE　解题思路：食品生产车间铺设地面材料的特点不吸水、不渗水、无毒和耐腐蚀。
 
13．食品生产经营者的主要法律义务是
A．取得食品卫生许可证
B．做好自身食品卫生管理
C．保证食品卫生和安全
D．接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查
E．向消费者进行宣传

正确答案:ABCD　解题思路：食品生产经营者的主要法律义务是取得食品卫生许可证、做好自身食品卫生管理、保证食品卫生和安全和接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
 
14．食品卫生行政处罚按其性质可分为
A．能力罚
B．财产罚
C．行政罚
D．技术罚
E．申诫罚

正确答案:ABE　解题思路：食品卫生行政处罚按其性质可分为能力罚、财产罚和申诫罚。
 
15．食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是
A．各级卫生行政部门
B．各级卫生防疫站
C．各级食品生产经营管理部门
D．食品生产经营者
E．各级卫生检验机构

正确答案:CD　解题思路：食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是各级食品生产经营管理部门和食品生产经营者。