考前冲刺（四）
一、A1型题
1．高温作业指工作地点有生产性热源，其气温等于或高于本地区夏季室外通风设计计算温度多少的作业
A．0.2℃
B．0.2℃以上
C．1℃
D．1℃以上
E．2℃

正确答案:E　解题思路：高温作业指工作地点有生产性热源，其气温等于或高于本地区夏季室外通风设计计算温度2℃的作业。
 
2．食物中毒人数超过100人的事件报告卫生部的时限是
A．1h内
B．6h内
C．20h内
D．24h内
E．48h内

正确答案:B　解题思路：食物中毒人数超过100人的事件报告卫生部的时限是6h内。
 
3．食源性疾患发生后，切忌做以下处理
A．禁止销售可疑食物
B．流行病学调查实事求是，正确使用统计分析方法
C．对个案调查进食史、发病时间、症状进行复核
D．个案调查消除被调查者不必要的顾虑
E．个案调查不要填写调查者与被调查者姓名

正确答案:E　解题思路：食源性疾患发生后，切忌做个案调查时不填写调查者与被调查者姓名。
 
4．下列哪一项是食品卫生监督的对象
A．凡从事食品生产经营的一切活动
B．食品生产经营过程
C．食品生产经营者
D．食品、食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具设备、洗涤剂、消毒剂以及生产经营场所、设施和有关环境
E．各种供人食用或饮用的成品和原料

正确答案:A　解题思路：食品卫生监督的对象是凡从事食品生产经营的一切活动。
 
5．不属于化妆品接触性皮炎的情况是
A．脱毛膏引起的皮肤刺激
B．祛斑霜引起的皮肤过敏
C．育发水引起的头皮红肿
D．风油精引起的皮肤水疱
E．粉刺露引起的面部发炎

正确答案:D　解题思路：风油精引起的皮肤水疱不属于化妆品接触性皮炎。
 
二、B型题
（6-8题共用备选答案）
A．锰
B．三硝基甲苯
C．有机氟
D．粉尘
E．苯
 6．____可引起职业禁忌证：血液系统疾病
  7．____可引起职业禁忌证：呼吸系统疾病
  8．____可引起职业禁忌证：神经系统疾病
 
 

正确答案:6.E,7.D,8.A　解题思路：职业禁忌证中苯可引起血液系统疾病；粉尘引起呼吸系统疾病；锰引起神经系统疾病。
 
（9-10题共用备选答案）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素E
E．烟酸
 9．癞皮病是缺乏
  10．坏血病是缺乏
 
 

正确答案:9.E,10.C　解题思路：癞皮病是缺乏烟酸，其典型症状为皮炎、腹泻和痴呆；坏血病是缺乏维生素C。
 
三、X型题
11．食品添加剂的作用有
A．改善食品品质
B．掩盖食品某些缺陷
C．改善食品色、香、味
D．食品加工工艺的需要
E．防腐作用

正确答案:ACDE　解题思路：食品添加剂的作用有改善食品品质，改善食品色、香、味，食品加工工艺的需要以及防腐作用。
 
12．集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有
A．专台
B．专用工具
C．专用消毒设施
D．专用冷藏设施
E．专人

正确答案:ABCDE　解题思路：集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有专台、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施和专人。
 
13．容易被苯并芘污染的食物有
A．腌肉
B．熏腊肉
C．猪肉罐头
D．火腿肠
E．烤香肠

正确答案:BE　解题思路：苯并芘含量较多的食物主要是烘烤和熏制的食品。如熏腊肉和烤肉、香肠等。
 
14．我国允许使用的食用漂白剂有
A．吊白块
B．二氧化硫
C．亚硫酸钠
D．低亚硫酸钠
E．硫黄

正确答案:BCDE　解题思路：我国允许使用的食用漂白剂有过氧化氢、过硫酸铵、过氧化苯酰、亚硫酸铵、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、二氧化硫和硫黄等。
 
15．属于营养强化剂的品种有
A．硫酸亚铁
B．维生素A
C．核黄素
D．氯化镁
E．碳酸钙

正确答案:ABCE　解题思路：属于营养强化剂的品种有硫酸亚铁、维生素A、核黄素、碳酸钙、赖氨酸、牛磺酸、花生四烯酸等。