考前冲刺（二）
一、A1型题
1．饮食店距坑式厕所至少多少米
A．10
B．15
C．20
D．25
E．30

正确答案:D　解题思路：饮食店距坑式厕所至少25m。
 
2．饮用水消毒的主要目的
A．保持水中的余氯
B．消灭病原菌预防介水传染病
C．降低水的浑浊度
D．改善水的物理性状
E．以上都对

正确答案:B　解题思路：饮用水消毒的主要目的消灭病原菌预防介水传染病。
 
3．食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的一类以什么为主的疾病
A．典型临床症状
B．急性胃肠炎症状
C．急性或亚急性过程
D．急性腹泻症状
E．亚急性临床症状

正确答案:C　解题思路：食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的非传染性的急性、亚急性疾病。
 
4．食品生产车间机械通风管道进风口距地面的是
A．1.5m以上
B．2m以上
C．2.5m以上
D．3m以上
E．3.5m以上

正确答案:B　解题思路：食品生产车间机械通风管道进风口要距地面2m以上，并设防护罩，远离污染源和排风口。
 
5．食品添加剂是指
A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质
B．为增强食品营养价值，延长保存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质
C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质
D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质
E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质

正确答案:C　解题思路：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
 
二、B型题
（6-7题共用备选答案）
A．鸡赤痢疾杆菌
B．沙门菌
C．葡萄球菌
D．布鲁斯杆菌
E．黄曲霉菌
 6．鲜鸡蛋易被哪种细菌污染
  7．花生和玉米易被哪种微生物污染
 
 

正确答案:6.B,7.E　解题思路：鲜鸡蛋易被沙门菌和金黄色葡萄菌污染；花生和玉米易被黄曲霉污染。
 
（8-9题共用备选答案）
A．乙酰胺
B．亚甲蓝
C．阿托品
D．二巯基丙磺酸钠
E．维生素C
 8．砷引起的食物中毒，特效解毒药有
  9．有机氟化合物引起的食物中毒，特效解毒药有
 
 

正确答案:8.D,9.A　解题思路：砷引起的食物中毒，特效解毒药有二巯基丙磺酸钠；有机氟化合物引起的食物中毒，特效解毒药有乙酰胺。
 
三、X型题
10．食品生产经营者的主要权利是
A．要求卫生行政部门公开办事依据、办事程序和办事结果
B．依法保护自身合法权益
C．控告滥用职权的食品卫生监督员
D．控告卫生行政部门不依法办事的行为
E．批评消费者的不卫生行为

正确答案:ABCD　解题思路：食品生产经营者的主要权利是要求卫生行政部门公开办事依据、办事程序和办事结果、依法保护自身合法权益、控告滥用职权的食品卫生监督员和控告卫生行政部门不依法办事的行为。
 
11．食品卫生行政规章是指
A．国务院卫生行政部门根据《食品卫生法》授权规定的有关食品卫生规定、办法、程序、标准、实施细则等规范性文件
B．省级人民政府根据实际工作需要所制定的有关食品卫生规定、办法、程序、细则等规范性文件
C．国务院其他各部（委）根据实际工作需要所制定的有关食品卫生规章
D．各级人大及常委会根据实际工作需要制定的有关食品卫生规范性文件
E．地市级政府制定的规定

正确答案:ABC　解题思路：食品卫生行政规章是指国务院卫生行政部门根据《食品卫生法》授权规定的有关食品卫生规定、办法、程序、标准、实施细则等规范性文件；省级人民政府根据实际工作需要所制定的有关食品卫生规定、办法、程序、细则等规范性文件；和国务院其他各部（委）根据实际工作需要所制定的有关食品卫生规章。
 
12．食品卫生法律体系的效力可分为
A．空间效力
B．时间效力
C．对部门效力
D．对人效力
E．对事的效力

正确答案:ABD　解题思路：食品卫生法律体系的效力可分为空间效力、时间效力和对人的效力三个部分。
 
13．食品卫生地方法规是指
A．省级人大及常委会根据实际需要，在不与宪法法律行政法规抵触下制定的食品卫生法规
B．省级卫生行政部门制定的文件
C．省级人民政府制定的有关规章
D．省级各厅局根据实际工作需要，单独或联合制定的食品卫生规范性
E．各级卫生行政部门下发的文件

正确答案:AC　解题思路：食品卫生地方法规是指省级人大及常委会根据实际需要，在不与宪法法律行政法规抵触下制定的食品卫生法规，也是省级人民政府制定的有关规章。
 
14．问卷设计的步骤包括
A．确定调查主题或变量
B．设计问卷初稿
C．预调查和修改
D．效度和信度检验
E．问卷调查人员培训

正确答案:ABCD　解题思路：问卷设计的4个步骤依次为：确定调查主题或变量、设计问卷初稿、预调查和修改、进行效度和信度检验。