考前冲刺（三）
一、A1型题
1．鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染
A．鸡赤痢疾杆菌
B．大肠埃希菌
C．副溶血性弧菌
D．沙门菌
E．葡萄球菌

正确答案:D　解题思路：鲜蛋的主要卫生问题是致病菌（沙门菌、金黄色葡萄球菌）和引起腐败变质的微生物污染。
 
2．首次进口化妆品的批准单位是
A．口岸所在地卫生行政部门
B．口岸所在地海关
C．口岸所在地商检部门
D．卫生部
E．国务院

正确答案:D　解题思路：首次进口化妆品需要经过卫生部的批准。
 
3．餐（饮）具化学消毒程序是
A．冲-洗-消毒-保洁
B．洗涤-消毒-清洗-保洁
C．除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁
D．除渣-洗涤-消毒-保洁
E．消毒-冲-洗-保洁

正确答案:C　解题思路：餐（饮）具化学消毒程序是除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁五步。
 
4．食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间的距离是
A．>25m
B．>30m
C．>35m
D．>50m
E．>100m

正确答案:A　解题思路：食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间25m以上。
 
5．食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统计的时段是
A．上年度的10月1日至本年度的9月30日
B．上年度的11月1日至本年度的10月31日
C．元月1日至12月31日
D．上年度的9月1日至本年度的10月9日
E．上年度的9月1日至本年度的8月30日

正确答案:A　解题思路：食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统计的时段是上年度的10月1日至本年度的9月30日。
 
二、A3型题
（6-7题共用题干）
毒鼠强是国内外早已禁止的杀鼠剂，但仍有不法分子违禁生产，引起多起恶性中毒事件。
6．毒鼠强的毒性特征为
A．剧毒类物质
B．是一种中枢神经系统刺激剂
C．有强烈的脑干刺激作用
D．经消化道很快吸收
E．以上均是
7．中毒的主要临床表现有
A．潜伏期一般为10多分钟
B．头痛、恶心、呕吐
C．癫癎样大发作
D．死亡率极高
E．以上均是

正确答案:6．E；7．E　解题思路：1.毒鼠强是国内外早已禁止的杀鼠剂，但仍有不法分子违禁生产，引起多起恶性中毒事件。毒鼠强的毒性特征为经消化道很快吸收，有强烈的脑干刺激作用的一种中枢神经系统刺激剂，是剧毒类物质。
2.主要临床表现有头痛、恶心、呕吐、癫痫样大发作，潜伏期一般为10多分钟，死亡率极高。
 
三、B型题
（8-9题共用备选答案）
A．70%
B．75%
C．89%
D．96%
E．98%
 8．食品冷藏8d，细菌灭活率为
  9．食品冷藏64d，细菌灭活率为
 
 

正确答案:8.A,9.D　解题思路：食品冷藏8d，细菌灭活率为70%;食品冷藏64d，细菌灭活率为96%。
 
（10-12题共用备选答案）
A．内分泌疾病
B．晶状体浑浊
C．全血胆碱脂酶活性降低
D．慢性副鼻窦炎
E．听力减退
 10．职业禁忌证铬
  11．职业禁忌证噪声
  12．职业禁忌证有机磷
 
 

正确答案:10.D,11.E,12.C　解题思路：铬可以引起鼻黏膜溃烂、溃疡和鼻中隔穿孔。噪声引起听力减退。有机磷引起全血胆碱脂酶活性降低。
 
四、X型题
13．食品的细菌指标中，致病菌指的是
A．沙门菌
B．志贺菌
C．金黄色葡萄球菌
D．致病性大肠埃希菌
E．致病性链球菌

正确答案:ABCE　解题思路：食品的细菌指标中，致病菌指的是沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌。
 
14．食品卫生监督检查应遵循的原则
A．合法性
B．合理性
C．经常性
D．客观性
E．及时性

正确答案:ADE　解题思路：食品卫生监督检查应遵循的原则合法性、客观性和及时性。
 
15．采购保健食品需要索证的种类有
A．检验合格证（或化验单）
B．产品企业标准
C．卫生许可证
D．外埠食品准销证
E．卫生部的保健食品批准证书

正确答案:AE　解题思路：采购保健食品需要索证的种类有检验合格证（或化验单）和卫生部的保健食品批准证书。
 
16．生活技能的具体表现有
A．自我认识能力
B．同理能力
C．调节情绪的能力
D．创造思维的能力
E．决策能力

正确答案:ABCDE　解题思路：生活技能具体表现为10种能力：①自我认识的能力：能对自己的个性、特长和缺点作出客观评价；②同理能力：能从他人角度考虑问题，能主动帮助别人，共同协商和解决问题；③有效交流能力；④人际关系能力：能以积极的方式与他人交往，建立保持友谊；⑤调节情绪的能力；⑥缓解压力的能力；⑦创造性思维能力；⑧批判性思维能力；⑨决策能力；⑩解决问题能力。
 
17．旋毛虫寄生的动物有
A．猪
B．狗
C．兔
D．野猪
E．牛

正确答案:ABD　解题思路：旋毛虫寄生的主要动物有猪、狗和野猪。