A1／A2型题1
一、A1／A2型题：以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
1．碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的"某些成分"是指
A．蛋白质、脂肪、水分、灰分
B．蛋白质、脂肪、水分
C．蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
D．蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素
E．蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素

正确答案:D　解题思路：食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素。
 
2．食品添加剂使用卫生标准(GB27601996)规定食品中糖精钠的最大使用量为
A．0.15g／kg
B．0.20g／kg
C．0.10g／kg
D．0.25g／kg
E．0.3kg

正确答案:A　解题思路：食品添加剂使用卫生标准规定，食品中糖精钠的最大使用量为0.15g／kg。
 
3．食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)规定食品中糖精钠的使用量为
A．0．15g／kg
B．0．20g／kg
C．0．10g／kg
D．0．25g／kg
E．0．3kg

正确答案:A　解题思路：食品添加剂使用卫生标准规定，食品中糖精钠的使用量为0．15g／kg。
 
4．在非水滴定中，滴定碱的标准溶液是
A．盐酸的冰醋酸溶液
B．硫酸的冰醋酸溶液
C．硝酸的冰醋酸溶液
D．氢溴酸的冰醋酸溶液
E．高氯酸的冰醋酸溶液

正确答案:E　解题思路：非水滴定是指在水以外的溶剂中进行滴定的方法，现多指在非水溶液中的酸碱滴定法，主要用于有机化合物的分析。滴定碱时多用酸性溶剂，如乙酸、乙酸酐等，标准溶液多用高氯酸的冰醋酸溶液，常用甲基紫为指示剂。
 
5．在非水滴定中，用作标定碱标准溶液的基准物质是
A．邻苯二甲酸氢钾
B．苯甲酸
C．苯酚
D．甲醇钠
E．二甲基甲酰铵

正确答案:B　解题思路：非水滴定中常用的碱标准溶液为甲醇钠的苯一甲醇溶液，标定常用基准物质为苯甲酸。