A型题1
一、A型题：以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
1．其功能可被香豆素拮抗的是
A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素C
E．维生素K

正确答案:E　解题思路：香豆素是维生素K的拮抗剂。
 
2．饮水氟过量可造成
A．龋齿
B．老年人骨质疏松
C．氟斑牙
D．以上全是
E．A+B

正确答案:C　解题思路：饮水氟过量可造成氟斑牙，严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年入骨质疏松。
 
3．食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
A．维生素
B．矿物质
C．蛋白质
D．脂肪
E．碳水化合物

正确答案:C　解题思路：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。
 
4．以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是
A．过去称食物特殊动力作用
B．因摄食而引起的能量额外消耗
C．这种额外能量消耗，伴有体温升高
D．这种额外能量消耗，与摄食无关
E．蛋白质的食物热效应最高

正确答案:D　解题思路：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。
 
5．食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的
A．维生素
B．能量
C．蛋白质
D．脂肪
E．碳水化合物

正确答案:B　解题思路：食物特殊动力作用定义。