蛋白质的结构和功能
一、A1型题：每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。
1．下列哪项是利用蛋白质变性的原理( )
A．电泳分离蛋白质
B．盐析法沉淀蛋白质
C．高温消毒物品
D．稀释蛋白质溶液
E．凝胶层析分离蛋白质
正确答案:C
2．蛋白质分子中不存在的氨基酸是( )
A．胱氨酸
B．羟赖氨酸
C．鸟氨酸
D．脯氨酸
E．组氨酸
正确答案:C
3．具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现( )
A．具有一个以上N端和C端
B．只有一个N端和C端
C．具有一个N端和几个C端
D．具有一个C端和几个N端
E．一定有二硫键存在
正确答案:A
4．变性后的蛋白质，其主要特点是( )
A．分子量降低
B．溶解度增加
C．一级结构破坏
D．不易被蛋白酶水解
E．生物学活性丧失
正确答案:E
5．下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的( )
A．蛋白质分子都具有一级结构
B．蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C．蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D．蛋白质分子都具有四级结构
E．蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
正确答案:D
二、B型题：以下提供若干组考题，每组考题共用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与问题关系最密切的答案。某个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。
（6-7题共用备选答案）
A．肽键
B．离子键
C．二硫键
D．氢键
E．疏水键
答案 A B C D E 6．维系蛋白质二级结构的主要化学键( )
答案 A B C D E 7．蛋白质变性时不破坏的化学键( )
正确答案:6.D,7.A
