中药品质变异
一、A型题(单句型最佳选择题)：以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。
1．芒硝最易发生的变异（  ）。
A．风化
B．潮解
C．粘连
D．腐烂
E．泛油

正确答案:A　解题思路：风化是指含结晶水的盐类药物经风吹后，失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，形成粉状现象。如月石、芒硝等。
 
2．遇铁盐变成黑色，与锡长时间加热共煮时，能生成玫瑰色化合物的是（  ）。
A．生物碱
B．苷类
C．鞣质类
D．油脂类
E．挥发油

正确答案:C　解题思路：鞣质遇铁盐变成黑色，与锡长时间加热共煮时，能生成玫瑰色化合物，以致会直接影响加工品的质量。
 
3．关于霉变，下列选项错误的是（  ）。
A．霉变是真菌在中药表面或内部的滋生现象
B．中药表面附着的真菌在适宜的温度、湿度和足够的营养条件下，进行生长繁殖，致使中药有效成分发生变化而失效
C．中药霉变的起因是由于真菌孢子，落在中药表面后，在适当的温度和湿度下即萌发为菌丝，促使中药有效成分的破坏，失去药用价值
D．中药霉变的因素很多
E．以上说法都是不正确的

正确答案:E　解题思路：霉变又称发霉，是真菌在中药表面或内部的滋生现象。中药表面附着的真菌在适宜的温度(20℃～35℃)、湿度(相对湿度75%以上或中药含水量超过15%)和足够的营养条件下，进行生长繁殖，分泌的酶溶蚀药材组织，致使中药有效成分发生变化而失效。中药霉变的起因是由于大气中存在着许多真菌孢子，当其落在中药表面后，在适当的温度和湿度下即萌发为菌丝，从而分泌出酶来溶蚀药材的组织，并促使中药有效成分的破坏，失去药用价值。
 
4．0～15℃或35～40℃是害虫的（  ）。
A．高温范围
B．适宜温度区
C．最适宜温度范围
D．不活动范围
E．致死高温区

正确答案:D　解题思路：通常把15～35℃之间的温度范围称为害虫的适宜温度区。在这一温度范围内，从25～32℃之间是害虫最适宜温度范围。从0～15℃或35～40℃是害虫不活动范围。
 
5．害虫的适宜温度区（  ）。
A．-4℃以下
B．0～15℃
C．15～35℃
D．35～40℃
E．50～60℃

正确答案:C　解题思路：通常把15～35℃之间的温度范围称为害虫的适宜温度区。在这一温度范围内，从25～32℃之间是害虫最适宜温度范围。从0～15℃或35～40℃是害虫不活动范围。
 
二、B型题(标准配伍题)：以下提供若干组考题，每组考题共用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与问题关系最密切的答案。某个备选答案可能被选择一次、多次或还被选择。
（6-9题共用备选答案）
A．含淀粉、糖类、蛋白质等营养物质较多的中药
B．含挥发油多的中药
C．含盐分较多的中药
D．含结晶水的中药
E．含水分较多的中药
 6．易生虫、发霉、遭鼠害等的药物属于（  ）。
  7．易散失气味的药物属于（  ）。
  8．易风化的药物多属于（  ）。
  9．易霉烂的药物多属于（  ）。
 
 

正确答案:6.A,7.B,8.D,9.E　解题思路：中药含水量及污染情况是发霉、虫蛀、变色的重要影响因素。含淀粉、糖类、蛋白质等营养物质较多的中药，易生虫、发霉、遭鼠害等。含挥发油多的中药易散失气味。含盐分较多的中药易潮解。含结晶水的中药易风华。含水分较多的中药易腐烂。在贮藏时，应将中药充分干燥、灭霉，并根据中药化学成分的性质分类存放，并采取相应措施，防止变质现象的发生。
 
（10-11题共用备选答案）
A．含植物油脂多的中药，出现内外色泽严重加深，油质渗透外表，具有油哈味
B．含黏液质（糖分）多的药材，质地变软，外表发黏，内色加深，但无油哈气
C．药材躯体易残，色泽加深，外表呈油样光泽，"哈喇"气味强烈
D．都不是
E．都是
 10．杏仁的泛油现象属于（  ）。
  11．刺猬皮的泛油现象属于（  ）。
 
 

正确答案:10.A,11.C　解题思路：中药"泛油"的含义比较广泛，它包括含植物油脂多的中药(杏仁、桃仁等)，出现内外色泽严重加深，油质渗透外表，具有油哈味；其次，含黏液质(糖分)多的药材(天冬、党参等)，质地变软，外表发黏，内色加深，但无油哈气；另外，就是动物类药材(刺猬皮、九香虫等)躯体易残，色泽加深，外表呈油样光泽，"哈喇"(即酸变)气味强烈。这几种现象均通称泛油。