那么究竟如何识别染色花生？兰州市质量技术监督局相关工作人员介绍，首先从外观上看，红皮花生米的一端有“小白点”，如果花生米全部呈红色有可能被染色；其次，花生米红衣很薄，如经过染色，可以看到红衣内侧也是淡红的。另外可将一粒湿红花生米放在白纸上用力摩擦，如果花生米经过染色，就会在白纸上留下红色。

“一望二闻”识别黑米真假

近日市民马先生反映，自己购买的黑米有掉色现象，怀疑是经过染色的。兰州市质量技术监督局相关工作人员介绍，选择黑米可以通过“一望二闻”判断优劣。望是指黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，淘洗过程中可出现自然脱色现象；染色黑米则整个米粒内部都呈黑色。闻是指天然黑米有一股天然的米香味，而染色黑米闻起来有异味。