一、A1型题：每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。 

1．黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种器官系统的损害 

A．肾

B．胃肠

C．肺

D．肝

E．神经系统 

 

 

 

正确答案:D　解题思路：黄曲霉毒素主要为肝毒物。 

 

2．马斯洛认为需要的最高层次为 

A．归属与爱

B．自我实现

C．尊重

D．安全

E．生理 

 

 

 

正确答案:B　解题思路：马斯洛的需要层次论由低级到高级依次为：生理的需要(空气、食物、水、性等)、安全的需要(回避危险和恐惧等)、归属和爱的需要(社交、归属、爱等)、尊重的需要(成就、权利、名誉等)、自我实现的需要(理想、抱负等)。 

 

3．食物中毒调查的目的主要是 

A．查清潜伏期及发病中毒人数

B．查清中毒的人数及发病症状

C．查清中毒食物及其残留情况

D．查清是否为食物中毒及中毒原因

E．查清责任者并收集处罚依据 

 

 

 

正确答案:D　解题思路：食物中毒调查的目的主要是通过调查，确定食物中毒的类型和中毒原因。 

 

4．食品卫生标准是 

A．评价食品卫生指标的方法

B．评价卫生管理办法的措施

C．评价卫生检验方法的程序

D．评价食品卫生质量的法律依据

E．评价食品毒理学的安全性 

 

 

 

正确答案:D　解题思路：食品卫生标准是判断食品是否符合卫生要求的主要技术手段和依据。 

 

5．三种元素均属于微量元素的是 

A．钙、铁、锌

B．硒、碘、钠

C．钾、铜、氟

D．碘、磷、铁

E．铬、碘、硒 

 

 

 

正确答案:E　解题思路：钙、磷、钠、钾属于常量元素。