营养与食品卫生学概述(X型题)
一、X型题
1．在下列哪种状态时机体处于正氮平衡(    )
A．疾病期
B．疾病恢复期
C．生长发育期
D．饥饿时
E．老年期

正确答案:BC
 
2．植酸可影响下列哪些营养素的吸收(    )
A．维生素A
B．维生素B
C．非血色素铁
D．钙
E．锌

正确答案:CDE
 
3．铁的良好来源应包括(    )
A．动物血
B．菠菜
C．牛肉
D．动物肝脏
E．鱼肉

正确答案:ACDE
 
4．下列哪些不是维生素D原(    )
A．肝脏中的视黄醇
B．酵母细胞中的麦角固醇
C．水果中的胡萝卜素
D．动物皮下的7-脱氢胆固醇
E．植物油中的生育酚

正确答案:ACE
 
5．不应当增加膳食纤维摄入的疾病有(    )
A．高脂血症
B．骨质疏松症
C．缺铁性贫血
D．糖尿病
E．便秘

正确答案:BC