营养与食品卫生学概述(A3型题)
一、A3型题
（1-4题共用题干）
某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速
1．该婴儿可能患有
A．碘缺乏症
B．坏血病
C．缺铁性贫血
D．佝偻病
E．脚气病
2．该疾病的病因是
A．碘缺乏
B．维生素C缺乏
C．铁缺乏
D．钙缺乏
E．硫胺素缺乏
3．对该疾病帮助不大的食物是
A．动物肝脏
B．精制米面
C．动物心
D．瘦肉
E．豆类
4．出现症状后如果不及时治疗，1～2天后可出现
A．自愈
B．症状加重
C．由单纯型转变为混合型
D．病情凶险，可死于心力衰竭
E．病情凶险，可死于呼吸衰竭

正确答案:1．E；2．E；3．B；4．D　解题思路：3.治疗该病主要是补充维生素B，韭菜、菠菜、油菜及豆类等维生素B含量丰富。
4.婴儿脚气病病情凶险，病程进展迅速，常于症状出现后的1～2天内突然死于心力衰竭。
 
（5-8题共用题干）
某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物
5．该女童可能缺乏
A．维生素C
B．维生素B
C．维生素B
D．维生素A
E．维生素D
6．该营养素的评价指标是
A．血清维生素E水平
B．血浆视黄醇结合蛋白
C．血浆维生素C含量
D．红细胞转酮醇酶活力系数
E．全血谷胱甘肽还原酶活力系数
7．如不及时治疗，病情进一步发展的结果是
A．佝偻症
B．克汀病
C．夜盲症
D．可引起急性心力衰竭，而导致死亡
E．呆小症
8．该女童膳食中应补充的物质是
A．肝脏、胡萝卜等
B．谷类、豆类
C．柑橘、柠檬等
D．玉米
E．虾皮等海产品

正确答案:5．D；6．B；7．C；8．A