B型题1
一、B型题
（1-4题共用备选答案）
A．脂肪
B．蛋白质
C．维生素
D．无机盐
E．碳水化合物
1．人体唯一的氮来源
 2．既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是
 3．每克产热量最高的是
 4．我国居民膳食中主要热能来源是
 

正确答案:1.B,2.C,3.A,4.E　解题思路：蛋白质中含有氮，而且蛋白质是人体唯一的氮来源。
 
（5-8题共用备选答案）
A．霉变食品
B．鱼、虾等海产品
C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E．自制发酵食品、臭豆腐、面酱
5．引起沙门菌属食物中毒的好发食品是
 6．引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是
 7．葡萄球菌食物中毒的好发食品是
 8．肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为
 

正确答案:5.D,6.B,7.C,8.E　解题思路：沙门茵属食物中毒的病原茵包括鼠伤寒沙门茵、猪霍乱沙门茵、肠炎沙门茵，好发食品为动物性食品。