营养与食品卫生(X型题)
一、X型题:由一个题干和A、B、C、D、E五个备选答案组成,题干在前,选项在后。要求考生从五个备选答案中选出二个或二个以上的正确答案,多选、少选、错选均不得分。
1.在下列哪种状态时机体处于正氮平衡( )
A.疾病期
B.疾病恢复期
C.生长发育期
D.饥饿时
E.老年期
正确答案:BC
2.植酸可影响下列哪些营养素的吸收( )
A.维生素A
B.维生素B
C.非血色素铁
D.钙
E.锌
正确答案:CDE
3.铁的良好来源应包括( )
A.动物血
B.菠菜
C.牛肉
D.动物肝脏
E.鱼肉
正确答案:ACDE
4.下列哪些不是维生素D原( )
A.肝脏中的视黄醇
B.酵母细胞中的麦角固醇
C.水果中的胡萝卜素
D.动物皮下的7-脱氢胆固醇
E.植物油中的生育酚
正确答案:ACE
5.不应当增加膳食纤维摄入的疾病有( )
A.高脂血症
B.骨质疏松症
C.缺铁性贫血
D.糖尿病
E.便秘
正确答案:BC