蛋白质的化学
一、A1型题：每一道试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。
1．蛋白质分子中α－螺旋的特点是
A．α－螺旋为左手螺旋
B．每一螺旋含3个氨基酸残基
C．靠氢键维持的紧密结构
D．氨基酸侧链伸向螺旋内部
E．结构中含有脯氨酸
正确答案:C
2．天然蛋白质分子中的氨基酸结构属于
A．L、D-α-旷氨基酸
B．D-α-旷氨基酸
C．D-β-氨基酸
D．L-α氨基酸
E．L-β-氨基酸
正确答案:D
3．下列氨基酸中含有羟基的是
A．天冬酰胺
B．苏氨酸
C．蛋氨酸
D．组氨酸
E．缬氨酸
正确答案:B
4．下列有关肽键的叙述中错误的是
A．连接两个氨基酸的酰胺键称为肽键
B．肽键是维系蛋白质一级结构的化学键
C．参与肽键形成的6个原子在同一平面上
D．肽键(C-N)的键长较Cα-N的键长更长
E．肽键具有部分双键性质不能自由旋转
正确答案:D
5．多肽链中主链骨架的组成是
A．-NCCNCCNCCNCC-
B．-CONHCONHCONH-
C．-CHNOCHNOCHNO-
D．-CNOHCNOHCNOH-
E．-CNHOCNHOCNHO-
正确答案:A
二、B1型题：以下提供若干组考题，每组考题共用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与问题关系最密切的答案。某个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。
（6-10题共用备选答案）
A．脯氨酸
B．精氨酸
C．亮氨酸
D．天冬氨酸
E．丙氨酸
答案 A B C D E 6．属于碱性氨基酸的是
答案 A B C D E 7．属于酸性氨基酸的是
答案 A B C D E 8．属于亚氨基酸的是
答案 A B C D E 9．属于支链氨基酸的是
答案 A B C D E 10．属于营养必需氨基酸的是
正确答案:6.B,7.D,8.A,9.C,10.C
（11-13题共用备选答案）
A．构象改变
B．肽键断裂
C．亚基聚合
D．蛋白质聚集
E．二硫键形成
答案 A B C D E 11．蛋白质一级结构被破坏时出现
答案 A B C D E 12．引起蛋白质变性的机制是蛋白质的
答案 A B C D E 13．蛋白质协同效应发生时可出现
正确答案:11.B,12.A,13.A
